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色

辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色。(不添加任何色素)在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。

香

本产品在熬制过程中，添加了二十余种香料，所以具有独特的纯正香味。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中，加入本产品效果更佳。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。

味

俗话说:五味调料百味香。更何况本产品是由二十余种香料熬制而成。因此味道感官使人吃过之后，回味悠长，念念不忘，并且上瘾。

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酱椒鱼头皇是一道菜品，湖北餐饮辣椒酱，制作原料有花鲢鱼头、酱椒、蒸鱼豉皇、黄酒等。

制法

1、酱椒洗净，去籽，切成小丁，入油锅煸炒后放入蒸鱼豉油皇，餐饮辣椒酱品牌推荐，烧沸成酱椒汁。

2、净鱼头洗净，沥干，放黄油、胡椒粉、味精和盐腌制30分钟，装盘，浇上酱椒汁，上放姜片，上笼蒸20分钟左右取出，去姜，撒上葱花，浇上热油即成。

特点:鲜嫩、微辣、爽口、开胃，系湖南特色菜。

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炒辣椒炒肉，不要选太肥的五花肉，以免口感过于油腻，好选择瘦一些的五花肉***，有人就会所了，直接用里脊肉不就好了，瘦肉里边没有油脂，炒出来味道不够香，所以瘦一些的五花肉非常好，吃着肥瘦刚刚好，既含有动物的油脂香，也不会很油腻，吃起来刚刚好，肉质细嫩非常的好吃。

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