衡阳哪里可以学做米发糕，米发糕培训

 

 发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻 之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，堪称江南一绝。 

 

一、米糕是由来
    米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。 
    汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏  晋 南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

 

二、培训情况
 

 

培训内容	珍珠发糕、红糖发糕、白糖发糕、玉米发糕、酒酿发糕、薄发糕、水果发糕 送:酒酿米粑制作技术
培训课程安排	1.讲述的发糕发展史及基础理论知识
	2.米的基本知识，米的选择与存储方法
	3.米浆的制作方法
培训时间	一对一培训，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。
培训费用	包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费、终身技术升级，中途不收任何费用。

 

 

   

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