十三丰生烫牛肉面加盟培训优选商家
作者:十三丰2020/10/23 8:56:21






熬汤兰州牛肉面的优劣除了拉面外,的技含量在于淳香的汤,可以说汤是兰州牛肉面的。牛肉汤主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。汤的制法用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料,采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤,经沸煮、微煮,使主料鲜味溶于汤中,中间要经过两次“清俏”,成品清澈见底,味道极其鲜美,是牛肉面里入味儿的汤料。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨),牛肝,有的还添入鸡汤,再按比例加入花椒、、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可。

十三丰餐饮一直专注于餐饮店的连锁经营,餐饮的***及运营,十三丰旨在培养一群有情怀、有格局、有担当、愿意为行业奉献的餐饮人,打造的餐饮***。欢迎来电咨询!


面条特征面条特征为不粘锅、不浑汤、不碎条,鉴别方法如下:

(1)外表:好挂面包装紧,两端整齐,竖提起来不掉碎条;

(2)闻味:抽出几根面条,或在面条的一端用鼻子闻一下,如有芳香的小麦面粉味,而无霉味或酸味、异味,就说明是好挂面。(3)试筋力:上好的面,用手捏着一根面条的两端,轻轻弯曲,其弯度达到5㎝以上。

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穿梭在丝绸之路上的阿拉伯商人随身携带面团作为干粮,食用前将面团分成小块,搓成条状晒干,置于火上烤炙,这几乎是人类历早期面条的雏形。这样的面条沿着丝绸之路进入中国,开始在中原地带繁荣兴盛。但喜食汤羹的中原人将面条与水同煮,热汤中取面时,“箸”(筷子)也就因此诞生。

中国虽不是面条的早发源地,却是人类现存至今早面条的发现地。四千多年前,一场突如其来的摧毁了中国西北部的一个村庄,紧随其后的洪水又将其封冻。四千多年后,准确说是在2005年,考古学家们在被称为“中国庞贝”的青海喇家村里,发现了在岩层中长约50厘米、宽约3毫米的面条。不过在那时它的名字很有可能还不叫“面条”。



在当今社会,人们对食物的追求越来越高。面条是人们喜欢的食物之一,历史悠久。牛肉面的味道与汤中的普通面条不同。牛肉和牛肉骨头营养丰富,味道鲜美。作为行业的代表品牌,十三丰生烫牛肉面具有较强的实力和强大的品牌效应。

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