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食品添加剂可以方便食品加工，在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。

常用的食品添加剂包括两类：天然添加剂与人工合成添加剂。天然添加剂来自天然物，主要由植物***中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯l胺染料为原料制成的。

在超量或超范围使用的情况下，食品添加剂才可能会带来危害。超量大家都能理解，就是超过了规定的大使用量或残留量；超范围使用是指超出了该添加剂允许使用的食品种类，比如把规定只能用于水果干、干果漂白的漂白剂，用在了面粉、馒头漂白上，这就属于超范围使用，可能会对***产生危害。可怕的不是食品添加剂本身，而是滥用食品添加剂。

合理使用食品添加剂给我们的生活带来了很多便利，也大大提高了我们的生活水平。对于食品添加剂，我们无需谈之色变。但需要注意的是，选购食品应尽量选择去正规超市购买正规厂商生产的产品，不能贪图便宜而购买三无产品，毕竟不法商家滥用食品添加剂甚至使用不法添加物的情况还是存在的。