按照GB2760-2011《食品安全***标准　食品添加剂使用标准》 ，对食品添加剂定义为“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。”

食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，食品级柠檬酸钠厂家，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要！

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食品添加剂是一个专有名词，它特指那些***许可使用添加于食品当中的物质，而甲醛、苏丹红这种******物质则被称为非食用的物质，非食用物质无论在食品中加多少，都是违l法行为。

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食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵l魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐l败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中l毒作用。

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