乙醇是一种有机物，俗称酒精，结构简式CH3CH2OH、C2H5OH或EtOH，分子式C2H6O，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易1燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。 乙醇液体密度是0.789g/cm3(20°C) ，乙醇气体密度为1.59kg/m3，沸点是78.3°C，熔点是-114.1°C，易1燃，其蒸气能与空气形成爆1炸性混合物，能与水以任意比互溶。

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乙醇与水组成的溶液，当浓度为95.57%时，在1.01×105Pa下，78.13℃时沸腾，沸点是恒定的。对这样的溶液进行蒸馏，无论怎样蒸馏，得到的蒸气中乙醇的含量与溶液中的完全一致，这样的溶液称为恒沸溶液。因此用分馏法只能将乙醇的浓度提高到95.57%，不能制得无水乙醇。

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作为一种相对***的化工原料，我们在使用乙醇时需要按照相应的规章进行使用，贮存桶装乙醇附近要严禁烟火。禁止将乙醇与其他易1燃物放在一起。

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