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因为乙醇可以电离出很少量的氢离子,所以钾、钙、钠等活泼金属可将乙醇羟基里的氢置换出来生成对应的有机盐以及氢气。乙醇可以与金1属钠反应产生氢气,但不如水与金1属钠反应剧烈。
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由于存在氢键,乙醇具有较强的潮解性,乙醇配送,可以很快从空气中吸收水分。羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中,如氢1氧化钠、氢氧1化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵等;但氯化钠和氯化1钾微溶于乙醇。此外,其非极性的烃基使得乙醇也可溶解一些非极性的物质,例如大多数香精油和很多增味剂、增色剂和医1药***。
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利用生物能源转化技术生产乙醇能缓解非再生化石能源日渐枯竭带来的能源压力。来源广泛的纤维素将是很有潜力的生产乙醇原料。然而由于各种原因,一般的发酵法生产乙醇成本较高,乙醇生产难以规模化。联合生物加工技术,一体化程度高,能有效降低生产成本,未来发展前景广阔。
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