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牛杂的好处竟然这么多很多人会对动物内脏退避三舍。其实牛杂等动物内脏具有鲜为人知的营养价值，适当食用有益健康。1、牛肝。牛肝含铁量比牛肉还高。1份（150~200克）牛肝或鸡肝可满足女性每日铁推荐量的75%。吃牛肝的另一大好处是补铜，铜对大脑发育、强骼和十分重要。体虚的人和老年人可常吃牛肝。英养***罗伊·克莱文建议，可与洋葱等蔬菜一起炒着吃。2、牛。1份牛肉（牛腰子）蛋白质含量与牛排相同，还可满足女性铁的一日需求量。牛脂肪含量仅为4%，比牛排更低，同时它还是硒的佳食物来源之一，而硒有助保护甲状腺功能，并预防******受损。牛吃法随意，通常炸、烧、烤等都可以。

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虎皮鸡蛋的做法：

1、将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，放少许盐放炸裂，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮用盐水浸泡；若想颜色好看用日落黄水浸泡5分钟。

2、锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色

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