一、留意一下各种面的销售情况,这样可以提前备货。同时对好卖的面销售数量做个大概的明细,寻找的出量,提前将面、配菜准备好,等客人点餐时就可以直接下锅了
二、桌子按台号分清楚,哪桌先来先点的,顺序搞清楚,不要一个桌子的送到第2个桌子上了,那样的话就很尴尬了。
三、根据当天的经营情况适当增加所需要的原料。
四、原料加工可根据经营情况而定,在营业之前可适当加工出比较繁琐的原料。 制作一碗正宗的襄阳牛肉面,辣椒面是不可或缺的一味材料,如果材料都没选好,当然肯定做出来的味道也就一般,襄阳牛肉面加盟就来给大家讲讲如何挑选辣椒面。
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