如何速治虾蟹爬坡爬草-诺能风暴生物(图)
作者:诺能2020/9/14 2:47:06

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由于弹性蛋白酶水解特性较广,脂肪族非极性氨基酸为羧端的肽键都能被分解,并且它具有脂酶及脂蛋白水解酶的活性,能降解包括抗一般蛋白水解酶作用的弹性硬蛋白在内的大多数蛋白质,因而弹性蛋白酶在食品工业中有着广泛的应用前景。有的微生物产生的弹性蛋白酶水解专一性很广,许多动植物蛋白都能为之降解,特别是一些难以处理、食用的韧带、大动脉管、筋腱等蛋白废料,在农副产品的深加工、高蛋白食品的制作等方面得到广泛应用。


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蛋白酶的商品生产始于20世纪初,30年代微生物蛋白酶开始用在食品和制革工业。近 20 年来,微生物蛋白酶的研究蓬勃开展。20世纪50年代初,日本学者首先发现霉菌中存在几种类型的蛋白酶,特别是酸性蛋白酶,20世纪60年代初,荷兰开始生产添加碱性蛋白酶的洗涤剂。国际市场上商品蛋白酶80-100种以上。


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DHT-酪蛋白法用5-氨基四唑重氮盐将酪氨酸中部分组氨酸和酪氨酸重氮化,如何速治虾蟹爬坡爬草,得到***的重氮5-氨基四唑酪蛋白(DHT-酪蛋白)。以DHT-酪蛋白为底物,在蛋白酶作用下,水解生成DHT-肽,二价离子可与DHT-蛋白与DHT-肽形成稳定的可溶性红色螯合物,而锌离子可迅速沉淀DHT-酪蛋白,但不沉淀DHT-肽。选用合适浓度的锌离子和镍离子作为沉淀剂和显色剂,利用比色法可测定蛋白酶活力。



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