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纤维素酶是一个多组分酶体系，纺织工业中应用的纤维素酶大多数是由木酶属***制造的。纤维素酶中的纤维素二糖水解酶又称为外切纤维素酶，由CHB I和CHB II两种酶组成，而内切葡聚糖酶，又称为内切纤维素酶，至少由5种纤维素酶(EG I、EG II、EG HI、EG IV、EG V)组成。此外，还有13一葡萄糖醛酶。这些纤维素酶在纤维素的水解中具有协同作用。

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可见，由微生物发酵生产弹性蛋白酶成本低，产量大，设备利用率高，不受原料来源限制。由微生物发酵生产弹性蛋白酶的关键是筛选弹性蛋白酶的高产菌株，同时利用诱变培育出产更高酶活性的菌株。此外，要从微生物产弹性蛋白酶的机理进行深入研究，搞清弹性蛋白酶的合成、加工、分泌和调控机制，达到人为控制弹性蛋白酶的生产；或将调控弹性蛋白酶合成的结构***转入到大肠中，进行有目的性地设计弹性蛋白酶，减少弹性蛋白酶的毒性或提高酶活力；缩短弹性蛋白酶进行药理、毒理及试验的时间，扩大弹性蛋白酶在、食品工业和日用化工等方面的应用。

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碱性蛋白酶几乎都有微生物产生，其适pH为9.0～10.5，等电点pH 8～9，相对分子质量较小，为20000～35000，对热稳定性较差。蛋白酶的活力测定蛋白酶的种类繁多，不同的蛋白酶的性质和催化反应条件各不相同，无***定一个统一的测定方法，使用的有福林—酚法、紫外分光光度法、甲醛滴定法、DHT-酪蛋白法。

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