武汉鑫达伟业厨房设备有限公司***从事设计，生产各类不锈钢产品系列，柴油汽化炉工程系列等，根据场地及需要设计，制造、安装各类型宾馆厨具、学校饭堂厨具、企***食堂、酒店厨具、西餐厅厨具、工厂厨具等***厨房工程设施。

引起排烟系统不通畅的因素有：

（1）油板间或者运水集气（烟）罩缝隙过小，这种情况较多；

（2）烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅；

（3）开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大，从而引起局部排烟不通畅；

（4）集气（烟）罩上面的集烟管道截面积太小，导致出烟不通畅。

固定窗的设置和有效面积应符合下列规定：

1）设置在顶层区域的固定窗，其总面积不应小于楼地面面积的2%。

2）设置在靠外墙且不位于顶层区域的固定窗，单个固定窗的面积不应小于1㎡，且间距不宜大于20m，其下沿距室内地面的高度不宜小于层高的1/2。供消防救援人员进入的窗口面积不计入固定窗面积，但可组合布置。

3）设置在中庭区域的固定窗，其总面积不应小于中庭楼地面面积的5%。

4）固定玻璃窗应按可破拆的玻璃面积计算，带有温控功能的可开启设施应按开启时的水平投影面积计算。

5）固定窗宜按每个防烟分区在屋顶或建筑外墙上均匀布置且不应跨越防火分区。

长期的使用除了会对使排烟效率大打折扣以外，油脂的堆积还会产生很大的安全隐患，这不仅加重厨房排烟管道的工作压力也会提升发生火灾的可能性，因此一定不能忽视排烟管道的使用状况。那么如何正确清理排烟管道中的附着物呢？

在厨房排烟系统中包含排烟罩、风机、管道等部分，不同的部分所使用的方法各有差异，首先介绍排烟罩的清洗方法，清除重污垢是烟罩清洁的一步，在清洁开始之前要做好灶台的防护工作，避免对设备造成损坏。先使用铲刀对烟罩内壁、油网、灶台、拐角等处的厚重污垢进行彻底清理，之后使用钢丝绵配合除油剂彻底擦拭，之后使用化油剂对油网进行浸泡，并用进行冲洗。

冲洗完毕之后要用毛巾把烟罩上水迹擦干，然后再对地面墙壁等进行清洗。