虽然一部分大型餐饮企业对油烟等排放物具有一定的无害化处理能力，但是其中相当一部分企业为了节省成本，基本上没有按照环保******要求对油烟等排放物进行无害化处理。由于企业数量众多而且分散，单靠环保监督部门的人力难以达到对餐饮企业产生的油烟等污染物排放的监管要求，因此必须利用创新型的科技手段来建立油烟在线监控平台，从而从根本上实现对餐饮企业污染物排放的全方面、即时监管。