牛肉面特色服务为先
作者:三顾城2020/10/18 9:22:25











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有什么好吃的速食推荐?牛肉面特色

襄阳牛肉面和襄阳豆腐面,这个算是特产了,袁姗姗等襄阳籍的名人在微博上都推荐过,感谢他让我们也能吃到。而且这种面不能泡,一定要下锅煮。牛肉面特色



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一碗正宗襄阳牛肉面……麻、辣、鲜、香,回味悠长……




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l料:牛杂:牛腩,牛筋,金钱肚,毛肚,牛腱各少许

卤料:生抽半杯,冰糖1大勺,老抽半杯,cao果一个,八角两个,xiao茴香一小勺,芫荽子一小勺,桂皮一块,shan奈凉快,丁香四颗,新会陈皮两片,白蔻两个,cao寇一个,豆蔻一个,新鲜姜片3-5片,葱结3个 

红油汤底:牛油两大勺,红油豆瓣酱2大勺,干辣椒6-10根,花椒2大勺,香料打粉(同上述牛肉卤料干香料),姜片和末少许,牛肉卤汤若干

面条:碱水面

配菜:绿豆芽,香菜

做法:牛肉面特色

1. 牛腩牛筋牛腱飞水后改刀成小块,放入卤汤里卤到七八成熟并入味。放冷后收集凝固的牛油备用。

2. 牛油红油熬制:牛油下锅融化,下豆瓣酱炒香,卤料粉,花椒,干辣椒。

3. 加牛肉卤汤,加入牛腩牛筋牛腱小火继续熬半小时到一小时。

4. 金钱肚和毛肚切薄,加入红油汤底熬10分钟关火。

5. 碱水面头天用开水煮半熟捞起拌入麻油摊开放冷备用。

6. 绿豆芽洗干净,与箪水过的碱水面一起,在开水里烫1-2分钟捞起沥干。

7. 面条放在碗里,浇上红油卤汤和牛杂,撒上葱花或者香菜就可以了。牛肉面特色



“开个牛肉面馆的利润怎么样”牛肉面特色

总而言之,牛肉面馆的利润是比较高的,一般来说牛肉面馆的利润都能保持在60%左右。但是,这里所说的利润指的是利润空间,并不是真正获得的利润。要想通过开牛肉面馆赚到钱,不但要有一个好的店面位置,还需要在口味上做到深得民心。如果还能做到服务热情、价格实惠,***就更加容易了。牛肉面特色












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