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三顾城襄阳牛肉面培训中心,让襄阳文化走向全世界牛肉面
襄阳牛肉面正在以前所l未有的进程迅速走向全中国,随着舌尖上的中国在襄阳开机,各种大型电视l节目纷纷报道,让襄阳牛肉面为更多的国人所熟知,越来越多的年轻创业者从***各地纷纷来到襄阳学习牛肉面技术。
就像武汉热干面一样,襄阳牛肉面俨然已经成为襄阳的美食名片,饱含着古城襄阳的历史文化底蕴,滋润着一代又一代的襄阳人。每天清晨,天蒙蒙亮,在汉江的古城墙外,勤劳早起的生意人、广场晨练的大妈们、熙熙攘攘的上班族,早上的第yi一件事就是来上一碗热气腾腾的牛肉面,已经成为大街小巷的一道道独特的风景线。
“老板!二两面,牛肉牛杂各一半,大碗黄酒”,几十年的历史进程,在襄阳大大小小的面馆里,每天早上都能听到客人们都熟练而自然的口号声,当一碗冒着热气的牛肉面端上桌面,那大碗鲜美的骨汤,口感俱佳的碱面,表面飘着鲜亮的红油,点缀着翠绿的香菜和葱花,搭配着沁人心脾的黄酒,这滋味,真的很难用言语来形容。
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挑选牛肉的三大要点:看、摸、闻牛肉面
1.观察颜色。新鲜的正常牛肉颜色是暗红色,表面微干,有光泽,在冬天表面容易形成薄薄的风干膜,脂肪是白色和奶油色。反之不新鲜的牛肉是发暗没有光泽,脂肪颜色为黄绿色;
2.摸手感。新鲜的牛肉摸起来有弹性,用手压下去陷下的地方立即***,一刀切下去切面纤维细密。反之不新鲜的牛肉用手压下去不能***;
3.闻气味。新鲜的牛肉没有异味,反之不新鲜的牛肉闻起来有异味或臭味。牛肉面
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