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来过襄阳吗？品尝过正宗的襄阳牛肉面吗？学牛杂面

热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头，带劲的碱面条撒上香菜，葱花与红油……在襄阳，上至五星级酒店，下至大街小巷的食肆，都可以吃到牛肉面。牛肉面不仅美味，更深植襄阳饮食文化

　　牛肉面，俨然成为了襄阳的一张名片。

　　每天早晨，整座城市吃牛肉面的响声拉开序幕。这场热闹的嘉年华，可持续全天，不论是一碗10元的牛肉面，还是一碗上百元的超豪华牛肉面，襄阳的达官贵人、普通百姓都喜欢吃牛肉面，都会去捧场。在热腾腾、香喷喷的牛肉面面前，所有的肠胃都一样平凡。学牛杂面学牛杂面

　　在襄阳，吃牛肉面非常讲究。

　　首先讲究一种氛围：吃牛肉面要大口吃肉大口喝汤，热气蒸腾、汗流浃背地吃，才能品出襄阳牛肉面的“正道”。

　　牛肉面的做法也非常讲究，叫一青二白三黄四绿五红。其中熬煮5天的高汤“一清”，牛油，牛骨锅“二白”，碱麦面“三黄”，香菜、青蒜衬味的“四绿”，辣椒红油加味的“五红”，五者齐备，这才能算上一碗美味的襄阳牛肉面。

　　随着时代的变迁，襄阳牛肉面的选材和口味都更加丰富。现在的襄阳牛肉面，主要选料为牛肉，以腱子肉、肋条肉、牛板筋等为主要选料，从红烧、煲汤到***牛肉面，襄阳的牛肉面也不断融进各元素。学牛杂面

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襄阳牛肉面走不出去的原因学牛杂面

在此先理清一下牛油面、牛肉面、以及牛杂面的概念，我不是学语言学人口的，也不知道到底是哪个名称先出来哪种面先出名儿的，但确实三种面都有，从面的内容上来讲，其实牛油面是基础，牛肉面和牛杂面都是有红红的牛油汤底的，不同的只是多了入口软糯的牛杂和弹软有嚼劲的牛肉，价格也贵了不少而已。学牛杂面

至于为何襄阳牛肉面只能同化周边小县城，而迟迟走不出去，我想根据我的体验说几点。

高中在襄阳市区读，早上遍地牛肉面馆，我妈陪读的时候奉牛肉面为补bu血补营养的佳品，天天早上让我吃牛肉面，配上一大碗豆浆或者黄酒，实实在在的牛肉和辣味的刺激，让一个上午的学习都精神满满，一点也不会饿，现在回味起来简直爽！（PS当年我还很能吃辣。。）但是据我在襄阳吃牛肉面的经验，我从来没听说过哪一家或者哪几家是正宗的牛肉面馆，不像武汉热干面有个啥蔡林记比较出名，去武汉游玩必须吃，牌子也打得响；襄阳的牛肉面老牌并不出名，也有报道说正宗的几大襄阳牛肉面馆如今已经难觅踪影了，至于哪家的好吃，基本上都是看个人口味，有的面馆麻味重，有的面馆口味重在咸香上，有的是配的黄酒地道，可要说哪一家是出了名的正宗老牌味道，好像还真不太容易找。牛肉面已经成了襄阳人融进骨子里揉进生活里的味道了，每个人的味道又有不同，对外打不出一个有代表性的品牌，这也是走不出去的原因之一。学牛杂面

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速食襄阳牛肉面和线下的襄阳牛肉面哪个好点？学牛杂面

都是襄阳牛肉面，一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.襄阳牛肉面的秘密是中药卤包，关键的是汤。

线下的需要自己去门店吃，得有时间才行。学牛杂面

而方便速食的这种就随时可以在家自己弄就行，口感美味并且比较方便。我觉得这个更好。

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