寻味中国 75襄阳牛肉面
地处鄂豫交界、汉水中游的襄阳，自古以来就是兵家必争之地。关羽在这里水淹七军，宋元襄樊之战是世界军事史l上耗时长的攻l坚战，其结果更是决定了朝代更迭。在金庸的笔下，郭靖、黄蓉命陨于此役。武功再高，也挡不住**大刀。
既然来了，就要尝尝本地特色饮食。襄阳排名第l的是牛肉面，满大街都是。虽然现在被称为牛肉面，它更准确的称呼还是牛油面。这是由于牛油面分为荤素两类浇头，荤的有牛杂面和牛肉面，素的有豆腐面和海带面等。除了浇头的差别，面和汤头都一样。因此以汤头称呼这种面更加准确。
我点了份标准牛杂面，它是荤系的代表（素系代表是豆腐面）。做面的老板甚是麻利，长柄竹笊篱，一团面，一把绿豆芽，滚水烫熟，抖水，倾入碗中，一大勺热腾腾的牛油红汤和卤好的牛杂，撒青蒜，油泼辣子一浇，齐活。
看这面的搭配就觉得奇怪，尝一口，更是感到有趣。
面的颜色甚黄，碱味甚重，典型的武汉热干面风格（见《寻味中国 61 武汉热干面》。面中加碱在各处都有，加这么多却只有湖北省。出了湖北，除却豫南少数地区，热干面并不受欢迎，也就是由于碱味太重的缘故。
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地址：襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号牛杂面
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“不一般”好吃的私房牛杂面！
作为地地道道的襄阳人，从小爱吃面食，很多襄阳人都和我一样，对面有着说不出的亲切感，马路边随便一个面馆，都能看见男女老少在呼噜呼噜吃面解馋，牛杂面虽然在襄阳“火”了很多年，但我对他的记忆却是从高中开始的，大街小巷有名气的没名气的尝了不少，还是觉得樊城区松鹤西路上的『三顾城牛肉面』香有料牛杂面
劲道爽滑的面，干净有嚼劲的牛杂，香浓醇厚的浇头，泛着红光的汤汁，然后热油浇上辣椒嗞嗞的香气，啧啧......光看着口水都要没出息的流下来了......
牛杂面源于湖北襄阳，这种街头小吃没有固定模式化的做法，各家有各家的秘密工艺，但只要是合口的，那就是一碗好面！湖北牛杂面配菜以豆芽菜为多见，入味快，更好吃l！牛杂面
来店吃饭的人络绎不绝，工作日的中午不乏一些附近工作的白领赶来解馋，就着热气呼噜噜大口吃完，然后整整衣服擦擦汗，以笔挺洋气的姿态重回上班路，不需扭捏，“豪放”才是吃牛杂面的精神。牛杂面
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