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请问这是什么面？做法又是怎样？热干面加盟

在老家，做这种面得跟师傅学。内容差不多包括：碱面制作、熬制骨头汤、汤中香料的配方、牛肉炒制、熬牛油等等。自己做难度还是有点大的。热干面加盟

离家远的孩子在放假回家的时候，购买了成品牛油、牛肉、碱面以及汤，自己做了牛肉面。

哦对，那个鸡蛋，我们一般是煮好了放在汤锅里的。所以颜色比较深。热干面加盟

每家卖面的馆子做的方法都是不一样的。

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作为一个土生土长的襄阳人，宣传襄阳美食，舍我其谁~！热干面加盟

牛肉牛杂面哪都有，但是襄阳牛肉面，牛杂面为什么能够独树一帜，经久不衰呢？

答案就在那一锅锅面汤里~~~

每一家牛肉面馆都会在前一晚备好面,过了水,放油,拌好,摊在大大的竹簸箕里。

到了第二天清早,架起两口大锅,一锅白汤是开水，另一锅是红汤。白汤主要是用来煮面

的，红汤里是调味用的。热干面加盟

不同面馆的红汤里也隐藏着老板的独门配方，每一锅都是师傅们起早贪黑用牛油牛

杂,放香料、辣椒熬出来的。

当吃面的来了，老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到

滚滚的白汤里，

不慌不忙地抖几下。手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，手臂一扬，竹笊篱在空

中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，再兑上红汤，爱吃辣的人可以让老板给你多加一勺辣

油，再撒上香菜或是葱花，简直美~~~热干面加盟

说到这，我又饿了......嗯，清明假期回去吃一顿吧~~~

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1、祖上秘方，品味独特：始终秉承祖上秘密配方

2、品种齐全，物美价廉：

主要经营几大系列：牛肉面、牛杂面、海带面、热干面、杂酱面等广泛集采百家所长，近三十年潜心坚守，心无旁骛，只为呈现一碗正宗襄阳牛肉面……麻、辣、鲜、香，回味悠长……三顾城，作为襄阳牛肉面老品牌

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牛肉面制作要点：热干面加盟

1. 牛肉炖好之后放在冰箱里保存的时候表面会变干，解决办法是要么放在牛肉汤里保存，要么用保鲜膜将牛肉裹起来。

2. 牛油可以买现成的，也可以将平时炖牛肉或者制作牛肉高汤的时候产生的牛油收集起来。收集牛油简单的办法就是把炖牛肉或者高汤放进冰箱冷藏室，牛油会在表面凝结，用叉子轻轻压碎取出来就可以了。热干面加盟

3. 传统襄阳牛肉面使用所谓的“窝子面”，就是把碱水面提前一天煮到九成熟，拌油冷却后抖散（类似武汉热干面的做法），分成一团一团，第二天早晨下锅一烫就可以了，缩短了煮面时间。这对于店铺经营非常重要，对于家庭制作就没有什么意义，毕竟为了省下几十秒时间不值得耗费更多的时间去拌油冷却，而且襄阳牛肉面是汤面，与武汉热干面这样的拌面不同，晾干冷却一晚与直接下锅煮熟在口感上没有什么差异。热干面加盟