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一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙。

选用耐密型品种，在中等肥力地块定苗控制为6万株/hm2，如农大108和登海9号等大穗型品种；在高肥力地块定苗控制为6.75万株/hm2，如郑单958等品种；高产攻关田、示范田还要适当增加种植密度。

定苗后及时中耕，清垄灭茬，促进根部下扎。其中，防倒的关键性措施是增施钾肥、苗期控水和防止过密。玉米根深才能株壮和抗倒能力强，土壤旋耕2-3年后要深翻1次。深松土壤35cm，分次施氮肥，增施有机肥。

玉米子粒由表皮、胚乳、胚芽、根冠四部分组成。依据其结构特性，其深加工分为干法和湿法两种。在玉米苗期多次喷施扑虱灵或氧化等药剂杀灭灰飞虱，切断粗缩病的传播途径。干法是指干磨玉米，产品主要用于各类食品、饲料和发酵工业。湿加工是采用物理方法将玉米子粒分为玉米浆、玉米淀粉、玉米胚芽、玉米麸质蛋白及皮层纤维等五种产品，其中玉米淀粉为主要产品，可以直接食用或再加工，所有这些产品广泛用于食品、纺织、造纸、化工、、建材等行业。