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玉米淀粉的提取技术主要有干法和湿法2种加工方法。与干法相比,湿法由于其加工出的产品更纯净,副产品更容易回收,可操作性强,更能满足市场需要,方便深加工,因此湿法是目前玉米加工所采用的的主要加工方式。
玉米胚芽油亦称玉米油,是玉米油经脱酸、脱胶、脱磷、脱色、脱蜡和脱臭精炼制成的。每100kg玉米含8-10kg胚芽,每100kg纯胚芽含35-40kg油脂,是大豆含油量的2倍。通常玉米油颜色为金黄、呈透明状,有新鲜玉米的香味。灌浆期要注意防治玉米叶斑病、锈病的危害,及时浇水,保护好叶片。与花生、菜籽和葵花籽油相比,玉米油含有更高的营养价值,其蛋白质、矿物质、卵磷脂、***A、D、E等含量十分丰富,还含有30%的油酸、57%的亚油酸等,在婴***生长、心脑血管***的防治以及等方面具有显著***,对防治夜盲症、病以及、皮炎等具有良好***,的研究表明,玉米胚芽油还有一定的作用。
中国淀粉制备的糖类产品多达24个,如销量很高的木糖醇、麦芽糊精、麦芽糖饴、液体葡萄糖等,特别是木糖甜度高,不会导致,被广泛用于口香糖、糖果、饮料等的制作当中。淀粉糖的重要产物结晶葡萄糖,也随着淀粉糖的发展而逐渐在化工、发酵、食品、等行业中发展。当苞叶干枯,籽粒乳线消失、黑层出现且含水量低于32%时,选用机械收获,秸秆粉碎还田,培肥地力。随着生物水解技术的研究,现在已经完成了酶酸法到双酶法的技术转变。
通过对玉米进行发芽、去脐、干燥,得到处理后的玉米芽,再利用玉米发芽过程中的水解酶系,进一步降低了玉米中的脂肪含量。玉米淀粉溶解性极强,可全部转化为可溶性物质,因此能被利用。
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