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大豆是一年生草本植物，是世界图上的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

黑大豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名橹豆、黑豆等，味甘性平。黑大豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面***或绿色。饲料豆：一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片叶子上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽。

大豆孢囊线虫病、根结线虫病：采用合理轮作和抗病育种防治。主要虫害有食心虫、草地螟、豆荚螟、豆秆蝇、豆秆黑潜蝇、红蜘蛛和蚜虫等，以药剂防治为主。在黄淮平原为害甚烈，采用清选种子、生物防治和轮作防治。

豆油：由大豆加工生产的豆油是重要的食用油之一，属半干性油，是一种良好的植物油。它是***不饱和脂肪酸的重要来源，能起到降低胆固醇的作用，对、***也有辅助***。大豆油经过精炼形成的精炼大豆油主要供食用。豆油经过深加工，可生产以下产品或为其提供重要原料。