冷库中产生异味的原因:
冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,食品速冻库安装调试,致使气味传而变质。 冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐味。这种情况多发生在鲜肉未冻、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内,导致食品串味互相传。
武汉冰点雪源制冷设备有限公司创业于2010年05月,致力于冷库设计安装,大小型冷库工程,汉阳冷库安装,冷库设备安装、调试、维修于一体的***公司.为客户提供从设计、安装、施工及***的一条龙服务。
在不影响蔬菜品质的情况下,蔬菜冷库应选用较高的储藏温度。冷库库温高了,制冷系统的蒸发温度也相应的提高了,冷库安装哪家服务好,制冷机的制冷量也就会有所提高,循坏效率也当然的提高了。
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小冷库设计安装方面:如果是冷库刚投入使用,库温就降不下来。除了要考虑建造的原因外,还要分析冷库建设的是否合理,冷库内蒸发排管的面积是否够用,所供制冷剂是否能满足需要等。如果整个制冷系统中加入的制冷剂数量远远小于应加入量,这时机器虽一直运行,同样也起不到制冷作用,库温自然降不下来。
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