为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作;冷库的消毒,可先用酸类***。酸类***的杀菌作用,常有的***有乳酸、过氧已酸等。
特点
1、适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
2、贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。特点1、适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。一次性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显著。当年***,当年。
3、操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济实用。
冷库工程应建筑在交通方便,水、电供应来源可靠的地方,库址周围应有良好的环境卫生条件,尽量避开工矿企业的***气体、烟雾、粉尘以及来自院等的污染源。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。肉类、鱼类等加工厂的冷库应布置在城市居住区夏季风向较小频率的上风侧,位于产地附近或商品集散方便的地方。
发热丝的维护***
锰矿和平衡窗上的发热丝要确保正常工作,防止被而不能正常工作。
冷库库门安装组件的维护***
检查并拧紧门铰链组件、门锁、把手,以及挡板等部件上的螺钉,由于门铰链的转动配合部位在出厂前已使用润滑膏润滑过,肯德制冷建议每三个月进行润滑一次。
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