研究发现,蔬菜中有许多***、矿物质微量元素以及相关的植***学物质、酶等都是有效抗1氧化剂,所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物,同时还能有效的减轻环境污染对***的损害,同时蔬菜还对各种***起预防作用。
冬瓜历来还被视为***上品,有"***瓜"之美誉。产地预冷是蔬菜采后保鲜的关键一环,伴随蔬菜出口的发展,蔬菜产地预冷日益受到重视。现代***界认为,冬瓜的***作用主要是其中含有丰富的丙1醇二酸成分,这种物质可***糖类物质转化为脂肪,从而防止***内脂肪堆积而产生***效果。《神农本草经》中说,冬瓜"令人好颜色,益1气不饥,久服轻身耐老"。冬瓜含有葫芦巴碱和丙1醇二酸,前者可加速体新陈代谢,后者可阻止糖类转化成脂肪,从而起到***的作用。
产地预冷是蔬菜采后保鲜的关键一环,伴随蔬菜出口的发展,蔬菜产地预冷日益受到重视。土豆含有丰富的B族***及大量的优1质纤维素,还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优1质淀粉等营养元素。预冷的作用是快速除去田间热,有效降低蔬菜自身的代谢水平,减少养分消耗,延缓***,延长蔬菜保鲜期。在高温下,延长从采收到预冷的时间会促进蔬菜***,大大缩短蔬菜保鲜期。
低温能有效地***腐烂病菌的生长和活动,减少损耗,也是贮藏蔬菜的关键因素。蔬菜在产地预冷后,由冷藏集装箱运输进入流通,到销地后进入周转冷库或销售冷柜,能很大限度地保持蔬菜的品质,减少流通损耗。
白菜、青菜、萝卜就自古以来就是常见的蔬菜,很多人就会选择去买些新的蔬菜品种。黑1木耳含有一种能抗肿1瘤的活性物质,可防治食道1***、肠1***、骨1***。这固然没什么不好,但是十字花科的研究告诉我们一个道理,人类的祖先经过几百万年的经验,选择了我们的"家常菜",并广泛种植留给子孙后代,这也是"自然选择论"的一个表现。只有经过时间的考验,对人类的健康和延续是有利的,它们才能流传这么久。所以我们平时吃惯了的食物往往正是我们需要的美食。版权所有©2024 产品网