研究发现,蔬菜中有许多***、矿物质微量元素以及相关的植***学物质、酶等都是有效抗1氧化剂,所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物,同时还能有效的减轻环境污染对***的损害,同时蔬菜还对各种***起预防作用。
【紫色蔬菜】:紫色蔬果中含有花青素,具有强力的抗血管硬化作用,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中1风。其实蔬菜是不宜打包存放的,这是因为隔了一夜,菜里的***都氧化了,使得亚硝1酸含量大幅度增加,进入胃后变成亚硝1酸盐,硝1酸盐虽然不是直接致***的物质,但却是健康的一大隐患。它们有调节***,新的研究还发现紫茄子比其他蔬菜含更多***ρ,它能增强身体细胞之间的粘附力,提高微血管的强力,降低脑血管栓塞的机率。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉、紫茄子、扁豆等。
【黑色蔬菜】:黑色蔬菜有黑茄子、海带、黑香茹、黑1木耳等,能刺激人的内1分泌和造血系统,促进唾液的分泌。黑1木耳含有一种能抗肿1瘤的活性物质,可防治食道1***、肠1***、骨1***。
紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食物可明显降低动1脉硬化、冠1心病、脑中1风等***的发生几率。此外,黑1木耳可防治尿1路结1石,乌骨鸡能调理女性月经等。
蔬菜收获后物质积累停止,干物质不再增加,已经积贮的各种物质,逐渐消耗,或在酶的催化下,经转化、转移、分解和重组合,在***和细胞形态、结构、特性等方面发生一系列变化。【紫色蔬菜】:紫色蔬果中含有花青素,具有强力的抗血管硬化作用,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中1风。如大白菜经贮藏后味道变甜,质地柔软,绿色减褪。绿熟番茄硬而色绿,贮藏中逐渐脱绿而现出红色或***,果肉软化,酸度降低,使蔬菜风味、质地、营养价值、商品性及耐贮性、抗病性等均发生重大改变。版权所有©2024 产品网