蘑菇营养丰富,富含蛋白质和***,脂肪低,无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激1素分泌更旺盛,能防老抗1衰,使肌肤艳丽。【黑色蔬菜】:黑色蔬菜有黑茄子、海带、黑香茹、黑1木耳等,能刺激人的内1分泌和造血系统,促进唾液的分泌。另外,蘑菇中含有***难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便1秘、肠1***、动1脉硬化、糖1尿病等都十分有利。
【***蔬菜】:如胡萝卜、黄豆、花生、杏等富含两种***:一种是***A;另一种是***D。***A能保护胃肠黏膜,防止胃溃1疡等疾1患发生;***D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防***。浅色蔬菜,如大白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含***C,胡萝卜素和矿物质的含量较低。故这些人群偏重一点儿***食物无疑是明智之举。
韭黄、南瓜、胡萝卜等,富含***E,能减少皮肤色1斑,延缓***,对脾、胰等脏器有益,并能调节胃肠消化功能。***蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑***作用。
蔬菜的耐藏性是指经过一段时间贮藏后,食用价值和风味特点无显著降低,重量损耗小;抗病性是指抵抗腐烂病菌侵害的能力。两者是紧密联系、互为依存的,耐藏性强的蔬菜对腐烂病菌有较强的免1疫力,反之较差。从蔬菜的特性而言,以营养器1官为食用部分的蔬菜,如青菜、***、芹菜、芥菜、茼蒿、苋菜、空心菜、苜蓿等,含水量多,酶种类和数量多,呼吸代谢旺盛,物质分解快,大多不耐贮藏,抗病性差。此外,蔬菜中还有多种多样的植***学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性***的多种物质,正在被人们研究发现。幼嫩的黄瓜、丝瓜、菜豆、辣椒、茄子也不耐贮藏,而老熟的冬瓜、南瓜较耐贮藏。以营养积累器1官为食用部分的蔬菜,块茎、块根、叶球、鳞茎类亦较耐贮藏,其中晚熟种比早熟种耐贮藏,抗病性强,大家都需知道这些知识。版权所有©2024 产品网