胡萝卜性微温,味甘、辛,富含***A原(胡萝卜素),亦含挥发油。本品富有营养,健胃消食,生熟均可食,对于提高肝1病患者***A水平,间接预防1***变的发生具有较好作用。
把不同蔬菜存放在冰箱内,这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜,适宜存放在10℃左右的环境中,但不能低于8℃;绝大部分叶菜喜凉,适宜存放在0℃至5℃环境中,但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时,可选择较薄的保鲜袋,将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋,并用针在袋上扎6个小洞,然后将塑料袋封口。白菜、青菜、萝卜就自古以来就是常见的蔬菜,很多人就会选择去买些新的蔬菜品种。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进***无害(一般非聚氯1乙烯)的食品袋。
蔬菜收获后物质积累停止,干物质不再增加,已经积贮的各种物质,逐渐消耗,或在酶的催化下,经转化、转移、分解和重组合,在***和细胞形态、结构、特性等方面发生一系列变化。如大白菜经贮藏后味道变甜,质地柔软,绿色减褪。蔬菜在贮藏过程中,各类物质的合成一水解的动态平衡是不断变化的。绿熟番茄硬而色绿,贮藏中逐渐脱绿而现出红色或***,果肉软化,酸度降低,使蔬菜风味、质地、营养价值、商品性及耐贮性、抗病性等均发生重大改变。版权所有©2024 产品网