家常菜中怎么可以没有辣椒酱？

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在生活中，一般的家常菜中怎么可以没有辣椒酱，它是一种特殊的作料。可以在家常小炒中加入辣椒酱，它可以让菜起到入味儿的作用，使饭菜更香甜。

让美味的饭菜更香甜可口，加入必备的材料之外可以加入辣椒酱作为调味品。从而生活中就有了几分滋味。辣椒酱的销量也在稳步上升。南方人一般的都特别的喜欢吃辣椒，以米饭为主，配入香甜可口的辣椒酱，而且他们的辣椒酱与北方的辣椒酱也有所不同，他们大多都是自己做辣椒酱。

辣椒酱

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各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，蒜和醋后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里，然后搅拌，放入蒜和醋，调好后，放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。

油红辣椒做法

湖北辣翻天食品有限公司办公室地址位于留下了“阳春白雪”、“下里巴人”等千古传颂的历史典故的荆门，荆门 湖北省京山经济开发区新阳三路，油制香辣酱厂家，于2012年04月19日在京山县工商行政***注册成立，注册资本为500万元

（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，香辣酱厂家，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连 同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，蒜蓉香辣酱厂家，10kg，上等酱 10kg，白砂糖2kg。

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