辣椒酱

湖北辣翻天食品有限责任公司是湖北省农业产业化示范基地，公司注册资本500万元，坐落在湖北省京山经济开发区新阳三路。拥有10万平方米的现代化生产厂房，有500亩辣椒，蔬菜，大豆种植基地。

主要***：

1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2. 预变：辣椒的有效成分辣椒素是一种物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞***的***变过程，降低细胞的发生率。

3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4 .***：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于***防病。

辣椒酱的简述

湖北辣翻天食品有限公司办公室地址位于留下了“阳春白雪”、“下里巴人”等千古传颂的历史典故的荆门，荆门 湖北省京山经济开发区新阳三路，于2012年04月19日在京山县工商行政***注册成立，注册资本为500万元，在公司发展壮大的8年里，我们始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的***服务，我公司主要经营酱、蔬菜制品生产加工、批发零售。

辣椒酱是以偶中餐桌上较为常见的一种调味品，在各个地区都会有这种辣椒酱的出现，但是根据不同的口味也有着不一样的辣椒酱，各有不同的品味法。一般情况下，家里自制的辣椒酱是通过把辣椒进行在锅里翻炒，同时要注意在炒时不嫩巩固加油。之后经过炒香后，把其碾成粉末，之后再加上一些调料进行搅拌，再加入油，经过这样的加工，进而让辣椒酱显得更出味，更香。经过自制的辣椒酱是比较干净的，人们使用也很放心。但是随着社会的发展，经济水平的提高，这种行业的发展也在不断地变化，出现了各种不同的使用方法，这样让该相关的种植有了一定的发展。

辣椒酱中的微生物

在辣酱生产中起重要作用的就是霉菌，这其中包括米曲霉(Asp.oryzac)、黑曲霉(Apergillusniger)、酱油曲霉(Asp.sojac)和高大毛霉(Mucorspp.)等。自古以来,我国劳动人民就已经利用空气中的米曲霉来生产黄酱和辣酱。现在辣酱生产采用米曲霉制曲，此菌株属于菌群，但不产毒。该菌株适宜固态制曲，产生的蛋白酶活力高，还具有生长快、易管理、较粗放和原料全氮利用率稳定等特点。但单制曲有酶系不全、酸性蛋白酶活力弱和原料全氮利用率低等缺点。近年来有许多研究者以多种霉菌混合制曲来提高辣酱类调味品。