传统辣椒酱和新型辣椒酱区别
湖北辣翻天食品有限责任公司是湖北省农业产业化示范基地,公司注册资本500万元,坐落在湖北省京山经济开发区新阳三路。拥有10万平方米的现代化生产厂房,蒜蓉辣椒酱价格,有500亩辣椒,蔬菜,大豆种植基地。
传统辣椒酱生产流程为:选料、粉碎、拌料、烘晒、装瓶、成品。新型辣椒酱生产流程则分两头磨细后才调配、杀菌、罐装、成品:一头是干红辣椒的洗净、取蒂、搅碎、浸泡、磨细,同时另一头是盐渍蒜米、脱盐、搅碎、磨细。新型辣椒酱还有一些理化指标要求,食品添加剂执行GB-2760。
油红辣椒做法
湖北辣翻天食品有限公司办公室地址位于留下了“阳春白雪”、“下里巴人”等千古传颂的历史典故的荆门,荆门 湖北省京山经济开发区新阳三路,于2012年04月19日在京山县工商行政***注册成立,注册资本为500万元
(1)方法:将辣椒洗净,去除虫伤、腐烂的,将白糖调入酱油内;将辣椒放入缸内,一层辣椒一层盐,再将酱油从上方淋下,辣椒上方用重物压紧,2-3d后,将酱油卤水沥出,煮沸摊凉,连 同辣椒一块装入坛内,5d后即可食用。(2)原料配比:大红辣椒100kg,10kg,上等酱 10kg,白砂糖2kg。
辣椒酱发展现状
湖北辣翻天食品有限公司办公室地址位于留下了“阳春白雪”、“下里巴人”等千古传颂的历史典故的荆门,荆门 湖北省京山经济开发区新阳三路,于2012年04月19日在京山县工商行政***注册成立,注册资本为500万元,在公司发展壮大的8年里,我们始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的***服务,我公司主要经营酱、蔬菜制品生产加工、批发零售。
①采用种曲制造法,用人工纯种培养制曲代替了天然霉菌;
②用蒸汽加热保温或温室太阳能制酱,既缩短了发酵时间,又不受气候季节的限制,并能够保持全年生产;
③采用保温速酿、无盐固态发酵和低盐固态发酵工艺、多发酵制酱和酶法生产辣酱。
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