***酒-永隆酒业(在线咨询)
作者:2020/8/14 17:16:20






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酱香型白酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用,比其它白酒多存3-4个月,这对提高基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其它白酒的4-5倍。一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上高沸点物质丰富,更能体现的价值,这是其它香型白酒不具有的特点。

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中外闻名的酒类***秦含章,酿酒大师季克良、袁仁国,以及一些酱酒***把品鉴***酒分为五步,分别是:开封验其真、荡香观其色、嗅味感其香、咂香品其味、哈气留其香五步。
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酱香酒还能诱导产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的***又比SOD强得多。金属硫蛋白对的星状细胞起到***作用,使之不分离胶离纤维,也就不能形成。


纯粮酿造,不添加外来物质

酱香型酒由纯粮酿造,是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

酱香酒的浓度科学合理

酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力,加之酱香酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。




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