真***装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。真空保鲜主要是食品处于真空状态中，氧气很少，食品不易腐烂变质，又使用塑料袋封装，可免于于昆虫危害。

同一般传统包装相比，食品保鲜程度及货架寿命高，还能进行真空充气包装，这种包装手段对易碎、脆性食品特别有利，充进包装容器中的气体不仅能***霉菌的生长，同时起到对外界挤压的缓冲作用。

真空机故障原因及相应处理办法

1、真空度低：泵油污染、过少或过稀，清洗真空泵，更换新真空泵油。

2、抽气时间太短：延长抽气时间。

3、抽气过滤器堵塞：清洗或更换排气过滤器。

4、有漏气处：抽空后关闭电源，检查电磁阀、管接头、真空泵吸气阀及工作室周边密封垫有无漏气处。

5、噪音大：真空泵联轴器磨损或，更换。

6、排气过滤器堵塞或安装位置不正：清洗或更换排气过滤器并安装正确。

7、真空泵喷油：吸气阀O型圈脱落，拔下泵嘴上的真空管，卸下抽气嘴，取出压簧和吸气阀，轻轻拉伸O型圈几次，重新将其嵌入凹槽内，再安装即可。

8、旋片磨损：更换旋片。

9、真空泵漏油：回油阀堵塞，卸下回油阀，清洗(详见说明书)。

10、油窗松动：放油后，卸下油窗，缠上生料带或薄塑料薄膜。

我国生产真***装机主要销往国内中低端市场，而且目前已经出现产能过剩的情况。大多数真***装机厂商不惜***竞争。消费者以极低的价格就能购买到一台真***装机。然而当一台真***装机价格低到一定的界线时，这并不是什么好事。机器品质没有保证之外，还会对行业造成较大的冲击。为了降低成本，可能会选择一些很便宜的再生料。再生料就是回收的一些垃圾料重新加工。2、按真空机说明书规定，对真空泵进行定期***，加油（注意保持油位），并严格注意不允许倒转，以免造成泵的误操作和泵倒转，油倒喷至泵内真空系。比如真***装机上的密封硅胶。如果选用再生料做成的密封硅胶，从外观上看较难看出问题。然而在使用过程中会释放出对******的物质。造成操作人员得了职业病。而且这种耗材的使用寿命也极短。