刺嫩芽价位为何奇高？

个人认为刺嫩芽价格较高的原因主要有三个方面，刺嫩芽的数量较少，大部分刺嫩芽都生长在深山当中，数量有限。并且刺嫩芽生长到5到10公分左右的时候，食用起来味道。但刺嫩芽的生长速度非常快，所以采摘一定要及时，一旦时间错过了，刺嫩芽就变老了，这样吃起来在味道方面就大打折扣了。第二刺嫩芽的消费市场大，这几年一到的季节，人们就开始争相食用野菜，这也让不少野菜的价位一路飙升，甚至不少野菜的价位已经飙升到让人咂舌的地步了，但这依然抵挡不住人们对这些野菜的购买欲望，有市场自然不怕价位高了。第三人工费用高，刺嫩芽这种野菜，上面也提到了数量非常的少，生长环境还非常的不方便人员采摘。这样一来人工采摘刺嫩芽的费用就了。人工费用，刺嫩芽的中间商附加费用等加在一起，也导致了刺嫩芽的价位上涨。

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刺嫩芽食用营养

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刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，宜昌刺老芽小苗，浓郁，是的上等山野菜，被誉为“山野菜”。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。

刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据有关***分析测定：每一百克的新鲜的嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，此外还含有***B1、***B2、***C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。除此之外，刺嫩芽还有一定的***价值，刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、除湿和等***。

刺嫩芽的营养价值

1、刺嫩芽的食用价值很高，它含有大量的胡萝卜素以及***和氨基酸，其中氨基酸的种类很多，并且都是***所必须的重要成分。因此食用刺嫩芽可以起到提高***健康水平的作用。

2、刺嫩芽的***价值也很高，这种菜品不但可以，更是腹泻的出色菜品，对于人类的拉肚子和痢疾都有不错的治果，刺嫩芽对人类的也有修复作用，可以减轻的症状，经常食用还能降低***血液中血糖的含量，起到的作用。

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