火麻油,生产工艺历史悠久,地方特色明显;产品香味浓郁,口感细腻,很大限度的保持了火麻原有的风味。
田禾绿色食品有限公司旗下的“田禾”牌火麻油是***有机认证的绿色食品。“田禾牌”火麻油采用的原料,其种子、种植地域,种植过程均经过***有机认证;生产过程采用低温压榨和精制,很大限度的保存了火麻籽的风味和营养成分,其品质优于国内外其他同类产品,堪称食用油中的“佼佼者”,被誉为“长寿油”,深受广大消费者的青睐。
「古法非遗」
木梁压榨小麻油工艺
选,炒、碎、蒸、包、榨、滤、储,成为数百年程氏代代相传“木梁压榨小麻油工艺”的八 字秘诀。
精筛细选,圆润饱满不含杂质的麻籽才称得上原料上乘;
在架起的铸铁锅上,连续翻炒,小火慢烘,对火候的娴熟掌控,让麻籽香气四溢;
炒干的麻籽上石磨碾,火麻油加盟,碾碎外壳,裸出麻仁; 放入笼屉蒸熟;
蒸熟的火麻粉末历经麻布的包裹成为胚饼;
饼入榨槽,杠杆原理开始压榨,重复压榨直到榨干油汁;
榨出的油品香味浓郁,口感细腻,但还需麻布的过滤,才能装瓶,而后入窖储藏。
一切如血肉和草木之间的对决,依然焕发着原始的生命力。
火麻油,生产工艺历史悠久,地方特色明显;产品香味浓郁,口感细腻,很大限度的保持了火麻原有的风味。
2014年,火麻油木梁压榨工艺被列为山西省非物质文化遗产项目,田禾绿色食品有限公司在保护这项流传在山西晋中地区几百年的木梁压榨火麻油工艺的同时,向社会大众提供了展示古老工艺传承与发展的窗口,为山西传统文化的传承和发展,做出来巨大贡献。
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