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开水器是利用电能或者化学能转化为热能加热开水的设备，其容量根据不同群体的需求，大致由2升-200升不等，功率范围从600W-22KW不等。主要适用于企业单位、酒店、、车站、机场、工厂、***、学校、公寓等公共场合。相对于传统的锅炉具有安全，快速，噪音小，环保无污染的优点，并且开水的供应不分时段，随时都可提供。

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实践证明，锅炉受热面结有1毫米的水垢，能使煤的消耗增加1.5～2％左右。由于受热面上结有水垢，会使金属管壁局部过热，当壁温超过其工作允许极限温度时，会使管子鼓包，严重的会引起锅炉爆管事故，使人身安全受到威胁。

武汉宏伟佳能环保科技有限公司强大的技术平台支持,与开水器整个行业同步开发，更快捷、更节能、更安全。人性化全自动操作，让您的开水供应系统与世界接轨，是传统电开水器的换代产品。武汉宏伟佳能科技有限公司作为武汉开水器的主导者，采用严格的家用电器安全标准(CCC)，并设计有附加绝缘装置多重防护漏电，内置漏电保护器，是目前中国市场的和具有CCC认证的商用饮水机产品。

第二代：沸腾式开水器，针对代产品会产生阴阳水的缺点，我国生产开水器的厂商进行的技术革新，研发出避免阴阳水产生的沸腾式开水器，其原理主要是把生水和开水分隔开，由原来浮球式的一个箱体，改为沸腾式的两个箱体，一个箱体里装有电热管，负责烧水，另一个箱体则负责储存开水。这样能有效避免生水与开水的混合，了'阴阳水'问题。但由于实现结构较为复杂，成本较高，箱体密封而不能清洗所造成寿命不长等原因，并没有过高的市场覆盖率。因此在很长一段时间内沸腾式开水器的市场推广基本处于停滞状态。