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厨房排烟管道清洗：

由于餐厅厨房的排烟管道经过长期使用，会在表面沉积一层油垢，如果不及时进行清洗，非常容易引发火灾，所以要定时对排烟罩、排油烟管道、排烟风机、油烟净化器等排烟系统进行彻底清洗，消除火灾隐患。

厨房排烟管道清洗：清洗前准备工作

　　各个厨房排烟口及厨房是否有其它任何气体排放及厨房含氧量，关闭煤气总阀。

　　对排烟系统的控制开关挂正在维修，请勿合闸的提示牌。

　　对排烟罩后及周边墙上电源进行绝缘保护。

　　对所清洗厨房的食品及厨具进行保护。

　　对所有施工工具及材料摆放到操作台上，并将行灯变压气接上，使用36伏安全电压行灯照明。