食用菌保存方法

湖北千宝食用菌有限公司是集***研发、菌菇栽培、加工，销售于一体的现代化企业。

氯化钠：用0.2%氯化钠加0.1%氯化钙制成混合浸泡液。将刚采收的鲜菇浸泡于混合液中，用一竹箅盖上并加一重物，使菇体浸入液面以下30分钟，在15℃-25℃下可保鲜5天左右，5℃-10℃下可保鲜10天以上。

柠檬酸：将0.05%抗坏血酸和0.02%柠檬酸配成混合保鲜液，把鲜菇浸泡在保鲜液中10-20分钟，捞出沥干，用塑料袋包装密封。

白参菌生活条件

湖北千宝食用菌有限公司是集***研发、菌菇栽培、加工，销售于一体的现代化企业。菌棒生产销售,食用***植、生产、加工、收购、销售,政策许可的农副产品购销、货物或技术进出口(***禁止或涉及行政审批的货物和技术进出口除外)。

湿度

白参菌耐干旱。培养基含水量不超过60%。子实体干湿伸缩性大，有水分时细胞膨大，干燥时收缩，一旦吸足水分后又继续伸展。长菇阶段空间相对湿度应掌握在85%～90%。

氧气

属于好氧性***，子实体生长过程释放出一股腐臭味的二氧化碳气体，栽培房棚要求空气新鲜。

光照

菌丝生长不需光照，原基分化子实体时，需要300～500L照强度。子实体有明显的趋光性，光线过强会使菇体颜色变褐、品质差。

酸碱度

该菌含纤维素酶，并能产生苹果酸（1-malicacid.C2H2O2）。人工栽培的基质pH4.5～5.6适。

菌丝

出菇管理菌丝长满全袋后，就地出菇或搬到出菇场地出菇。就地出菇时，原先排放较密集的应重新排放，排与排距离以采摘方便为标准。

温度控制：平菇是变温性结实菌类，变温刺激有利于子实体形成。原基形成后，温度在15－24℃时，子实体生长较快。

湿度控制：一般空气相对湿度以65%为宜。

不同时期喷水方式和喷水量有所不同，子实体形成初期以空间喷雾加湿为主，少量多次，保持地面湿润。当子实体菌盖3cm以上时，可直接喷在菇体上，空气相对湿度以85%左右为佳。

光照控制：平菇子实体的形成必须有光线的刺激，菌丝长满袋后，要给予适当的散射光，但不能阳光直射。通常以能看报纸的光线即可。

在人防工事等场所应安照明灯来增加光照。通风换气：子实体形成和生长发育阶段需要足够的氧气，必须加强通风换气。一般出菇场地适当打开窗即可，人防工事或地下室栽培要人为送风换气。通风换气不仅有利于子实体的形成和发育，同时可减少杂菌的污染。

6.采收采收平菇要及时，一般七成熟，菌盖边缘尚未完全展开，孢子未弹射时采收。

7.采收后管理采收后清除料面死菇、残留菇柄及碎块，喷一次水或营养液，将料面平整，使菌丝***生长10－15d；当料面又出现子实体原基时，重复上述出菇管理。一般可采收4－5潮菇。

香菇生活条件

香菇为喜光性菌类。漫射光线是香菇子实体不可缺少的因素。香菇子实体分化的光强为100-150lx，适光强度为300lx左右。据云南省农科院测试中心对人工栽培的白参菌分析，白参菌中***必需的8种氨基酸总含量达17。无光线子实体色淡、肉薄、柄长、质量低劣。过强的直射光线，对子实体的发育十分***。香菇原基的形成，取有效的光波波长在370-420nm之间。在黑暗或者150lx左右以下的光照情况下，菌盖和菌褶发育受阻，常常出现1个担小梗或2个担小梗的孢子。担孢子产生的数量明显减少，而且子实体易产生畸变。香菇菌丝生长阶段不需要光。强光会***菌丝的生长，所以破袋前的菌丝应尽量避免强光照射。