食用菌生态环境

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特性也决定着各种野生食用菌在自然生态条件中的分布。食用菌在菌丝生长阶段并不严格要求潮湿条件，有机食用菌，但在出菇或出耳时，有机食用菌厂家，环境中的相对湿度则需在85%以上，而且需要适合的温度、通风和光照。如蘑菇、香菇、金针菇、滑菇、松口蘑等适合在温度较低的春、秋季或在低温地带（15℃左右）出菇；草菇、木耳、凤尾菇等则适合在夏季或热带、带地区的高温条件下结实。

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食用菌形态结构

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子实体1． 子实体的类型如伞菌类型、耳菌类型、子囊菌类型等子实体生态习性2． 子实体的构成由菌盖、菌褶、菌柄、菌环、菌托等几部分组成。（1）菌盖为食用菌的主要食用部分。（2）菌柄具有植物茎干功能，有机食用菌价格，可输送养分和水分。（3） 菌褶为孢子产生的场所。菌褶与菌柄的着生关系：离生：如草菇、蘑菇等。弯生或凹生：如香菇。延生或垂生：如侧耳。直生或贴生：如鳞耳。3．菌环部分食用菌具有，是内菌幕残留在菌柄上的环状物。4．菌托部分食用菌具有，有机食用菌产地，是外菌幕遗留在菌柄基部的袋状物或环状物。

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食用菌***价值

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（Crodyceps sinensis）含有虫草素（Cordyeepin），能***、链球菌、、球菌、鼻疽、猪的生长。对石膏样小芽孢癣菌、羊毛状小芽孢癣菌及须疮癣菌等致病***也具有***作用。翘鳞香菇（Lentinus squarrosulus）产生的能***木硬孔菌（Rigidoporus Lignosus）、酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）及枯草的生长。

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