黄豆浸泡对于豆皮机加工质量的影响

湖北石神豆制品设备制造有限公司研发团队创造并改良豆制品机械，形成一系列质量过硬，操作简单的豆制品生产设备，如全自动不锈钢仿手工豆腐皮机，自动豆干机，泡豆仓，不锈钢滤浆机，豆腐压榨机，手工不锈钢豆皮箱等产品。

1、浸泡程度

大豆的浸泡程度不但影响制品的出品率，而且会影响其质量浸泡适度的大豆蛋白体膜呈脆性状态，在研磨时组 织可以得到充分破碎，使蛋白质能地溶出。浸泡不足和浸泡过度都不利于豆皮机的破碎，导致蛋白质溶出不彻底，制品出品率低。

2、浸泡温度与时间

浸泡温度与时间相互影响，浸泡温度越高，所需浸泡时间就越短，应该注意的是浸泡温度不宜过高，否则会消耗大豆本身的营养成分，而且易引起微生物繁殖，导致，比较理想的水温应控制在15～20℃的范围内。

3、水质和用水量

浸泡用水首先要符合饮用水卫生标准，水质以软水和纯水为。用这两种水浸泡大豆不仅可以缩短时间，还可以提高制品出品率。

小型干豆腐机的特点和构造

湖北石神豆制品设备制造有限公司自创建以来对外秉承创新、求实、诚信、负责的经营理念，对内倡导团结、、务实、求真的工作作风。多年来一直致力于自动化豆制品加工设备的生产与研发，满足不同客户对高品质、节能产品的需求，研发生产了一系列实用性能高、产品质量高、科技含量高的豆制品机械设备，并荣获多项***专利。3、检查易损部件，如发现有损坏，必须按照厂家规定的规格进行更换，不允许机器带病作业。

小型干豆腐机，主要是由自动磨浆设施、自动煮浆设施、配备点浆技术、自动搅拌设施、自动泼脑设施、自动传送设施、自动折叠设施、自动压制设施、自动剥皮设施组成的，而且还具备独有的厚度调节器，可实现薄厚可调(0.1—3mm)，适应不同人群的消费需求、长宽薄厚可以任意调节。2．破碎将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，脱去豆皮或碎成两瓣。

小型干豆腐机所具有的特点：小型干豆腐机是专为小规模加工作坊量身打造的；相比较其他类型的干豆腐机来说，小型干豆腐机的价格还是比较经济实惠的；2、把前一天的碱水排干净，并烧足量热水，期间大致调节阀门开度。它采用220v的电压，每小时大约耗电仅1.5度；机身长度仅4米，体积小，节约占地面积；仿手工生产，保持了传统干豆腐的口感和风味。

干豆腐机所具有的优势

湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。

1、干豆腐机全自动操作

现在的干豆腐机，基本上都是电脑进行控制的，提前设定好程序，在制作过程中是全自动的，所以不需要人工进行手工制作，不仅效率更高，而且产品的卫生标准也更好。

2、更加符合相关卫生标准

正规企业生产出来的干豆腐机，都是获得了相关标准的考核的，设备整体都是非常的干净整洁卫生，而且比较容易进行清洗，整个加工过程因为是全自动操作，所以也会非常的安全卫生。

小型干豆腐机器该如何正确的选择呢？

一、选择小型干豆腐机器时，一定要看是不是生产厂家，条件允许的情况下，应进行实地考察。

二、深入了解小型干豆腐机器的生产工艺与技术，实地考察对比可能会有意想不到的收获。

三、看小型干豆腐机器厂家，有无实际生产车间或生产场地，可以现场观看，看生产的干豆腐质量怎么样。

四、根据自己的产量、人工、用电、场地大小等因素，来确定适合自己的小型干豆腐机器，价格贵的不一定好。