豆制品设备磨浆过程中加水的意义

湖北石神豆制品设备制造有限公司研发团队创造并改良豆制品机械，形成一系列质量过硬，操作简单的豆制品生产设备，如全自动不锈钢仿手工豆腐皮机，自动豆干机，泡豆仓，不锈钢滤浆机，豆腐压榨机，手工不锈钢豆皮箱等产品。

豆腐现如今已经成为大众餐桌上的常见菜品，市场上的豆制品品种愈发丰富，如豆腐、豆腐皮、豆腐干等等。为了大家可以更好的进行豆制品的生产，接下来我们就为大家介绍一下豆制品设备磨浆过程中加水的意义：

1、可以使大豆处于润滑状态，豆糊易于流出，

2、冷却因摩擦而产生的热量，防止大豆蛋白质变性作用；

3、能够使蛋白质与水进行水合作用而呈胶体状态，便于大豆中的蛋白质等物质溶出。因此，磨浆时加水应均衡，并适当多加一点。

小型全自动豆腐皮机的特点：

湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。

1、机器带有包布下落过程，电子眼自动监控系统，自动调整泼脑后包布下降，可保证产品不，保持豆脑的含水性，同时可以保证制厚薄不同的干豆腐等豆制品。

2、豆腐皮机的传动部分是本厂生产的豆制品机械专用减速机，大大提高了齿轮的耐用性和各种大豆蛋白制品的稳定性，在减速机内部配备大丝孔，这样可以配备顶丝杠，可以代替机械顶顶轴，大大方便了客户，增加了机器的灵活性、多功能性。

3、自动上料，自动折叠豆腐皮，宽窄薄厚、出产速度可自行调度。而且产品弹性大、筋度高、薄厚均匀。

4、具有自动脱皮功用，可一次性脱皮或二次性脱皮，脱皮快、无破损。

豆腐皮机的性能特点

湖北石神豆制品设备制造有限公司自创建以来对外秉承创新、求实、诚信、负责的经营理念，对内倡导团结、、务实、求真的工作作风。4、安装主机时，要保证地面平整，机身前后、左右要保持水平，否则会影响到豆腐皮薄厚质量，自动折叠的豆腐皮也会前后不齐。多年来一直致力于自动化豆制品加工设备的生产与研发，满足不同客户对高品质、节能产品的需求，研发生产了一系列实用性能高、产品质量高、科技含量高的豆制品机械设备，并荣获多项***专利。

1.占地小、***少、产量大、效益高。

2.分体操作，噪音小。

3.用电符合环保要求。

4.无锅炉设计，无须设置排油烟管道。

5.生产速度快，便于灵活操作（可随意调整生产产品）。

6.设备采用符合食品卫生的不锈钢材料制成。

7.可一人操作生产全过程。

8.电子控制，使用时按开关即可。远比使用油锅炉经济实惠。

9. 、省时、低耗、无噪音、无污染 出品率高。

全自动豆皮机的压榨成型环节的注意事项

压榨成型 正常的黄浆水应是澄清的淡***，说明点脑适 度，不老不嫩。黄浆水色深黄为脑老，暗红色为过老，黄浆水呈乳 白色且混浊为脑嫩。遇有这种情况应及时采取措施，或加盐卤或大 开罐浆。

压榨前摆正底板和榨模，煮好的包布洗净拧干铺平，按出棱 角，撤出黄浆水，根据脑的老嫩采取不同方法上榨。一般分为片勺 一层一层，轻、快、速上，脑老卧勺上．脑嫩拉勺上，或用掏坑上 的方法。全自动豆腐皮机的生产环境也非常的好，能够现场制作和销售，消费者可以看着生产，所以能够保证百姓们可以吃得更放心，更舒心。先用脑铺面，后上一般脑，既保证制品表面光滑．又 可防止沾包。四角上足，上平，数量准确，动作稳而快，拢包 要严，避免脑花流散，做到缸内脑平稳不碎。

压榨时间为15～20min，压力质量按两板并压为60kg左右。

豆腐压成后立即下榨，使用刷洗干净的板套，做到翻板要快， 放板要轻，揭包要稳，带套要准，移动要严，堆垛要慢。