豆腐设备的基本知识点

湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。

豆腐设备是一种将大豆制成豆腐，豆浆和其他大豆食品的机器。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右。豆腐机由分离磨浆机，制浆桶，渣桶，蒸汽系统等组成。煮浆桶的温度由温度控制器控制，实现自动点火加热。水位由液位控制器和电磁阀控制。它可以同时生产豆浆，豆花和各种豆腐。它还可以生产更多的大豆产品与其他设备和工艺。

其次，豆腐机生产线上的豆腐味道柔软嫩滑，具有自动控制系统。创业是当今社会的主题。特别是在政策的大力支持下，小微企业集团迅速涌入市场，为各类餐饮项目的发展壮大创造了有利条件。

豆腐机可以说是中国豆腐产业的品牌。它也是用智能技术取代传统手动操作模式的经典代表。它具有能耗低，，技术门槛低，多功能机的特点。它在提高人们的饮食和生活质量方面发挥了积极作用。

豆皮机的日常维护与方法

每天生产前提前试运转机器状况，检查是否运转正常，避免食品生产时卡机，影响食品的质量及产量。其生产的豆腐皮，由于脑匀速，出脑口的间距相同，流时的外延有固定器，泼出的豆腐皮就会达到薄厚均匀，外观整齐，快速的皮时间，豆制品设备，保证了豆腐脑温度，全自动豆制品生产线设备，从而保证了豆腐皮的质量、颜色、产量。2.如发现机架有生锈的地方，应补上防锈漆，避免被锈质腐蚀，影响豆腐皮机机器的使用寿命。3.豆腐皮机运行工作1000小时后，应向轴承内加足润滑脂，检查变速箱内的齿轮油，降低机器零件磨损消耗。4.豆腐皮机每天运行工作结束后，应将机身用水冲洗清洗干净，除去余渣或残留物，以保证下次运行时，生产环境及食品质量都干净卫生。

豆腐机操作规程

使用前检查各部位是否完好无损；有无漏电现象，一切正常后方可合闸运行。

将洗干净的黄豆投入粉碎机料斗中；黄豆中严禁夹带沙粒、铁等硬物。

打开水龙头往粉碎机浸泡槽内灌1/3左右的水，再打开水供应管阀门让它流出适量的水，启动粉碎机开关抽出水槽底部隔栏片，让黄豆进入齿轮中。

粉碎1-2分钟后，启动微粉机，并加入适量消泡剂，同时启动循环泵，把粉碎出的内溶无用微粉机细研磨。

确认水槽内无黄豆时，关闭粉碎机和水供应管阀门，把水灌到离粉碎机浸泡槽上端12-15cm的地方，继续开动微粉机15分钟左右，是内溶物充分研磨。

启动过滤器开关，同时启动移送泵开关，将粉碎机桶通往过滤器的阀门打开一半，使虑好的豆酱流到加热锅中。

打开蒸汽阀门加热豆浆后，依次关闭微粉机循环泵、移送泵、过滤机。

工作完毕后，先启动粉碎机利用水管冲掉齿轮机两测豆沫出口的残留物，再关闭电源开关后，方可清理卫生，严禁用水冲刷电器部位，以免发生意外伤害。

干豆腐机过滤豆渣

步骤：滤浆的工艺有两种，即生浆法和熟浆法。我国北方多采用熟浆过滤法，即先把研磨的豆糊加热煮沸，然后过滤除渣。南方包括淮南多采用生浆过滤法，即先把研磨的豆糊除去豆渣，然后再把豆浆煮沸。

干豆腐机传统的方法是手摇包。淮南地区多用细白布口袋，将磨好的豆糊装进口袋并扎好口放在缸口上的木板架上，用力挤压浆糊，直到布袋内无豆浆流出为止。工厂化的生产线都采用机械滤浆的方法。

干豆腐机原理：滤浆又称分离。目的是用分离设备把豆糊中的豆浆和豆渣分开，除去大豆纤维物质，制取以蛋白质为主要分散质的溶胶体——豆浆。