脏器及副产品类

1. 肠的质量验收标准

乳白色，稍软，略带坚韧，外形完整，无变质异味，无******、瘀血、充血、水肿及其他病理现象，无肠头毛圈，脂肪内容物。

2. 肚的质量验收标准

乳白色，***结实，无异味，外形完整，无***及其他病变现象，无内容物，黏膜，脂肪，无瘀血肠头毛圈。

3. 肾的质量验收标准

淡褐色，有光泽，略有弹性，***结实，外形完整，无脂肪和肾外膜，无***浓肿等病变，无异臭，无杂质。

4. 心的质量验收标准

淡红色，脂肪乳白色稍红色，结实，有弹性，外形完整，心房内无瘀血，无凝血块，无病变，气味正常。

5. 肝的质量验收标准

红褐色或棕***，有光泽，湿润，略有弹性，***结实微密，肝叶完整，无脂肪，胆囊、粗输、胆管、***水泡、薄膜，无胆汁污染，微有鱼腥味。

6. 口条的质量验收标准

品质新鲜，外形完整，无根附着的肌肉、舌骨、舌苔、脂肪、无病伤，无***。

7. 猪脚质量验收标准

品质新鲜，去蹄壳，不带蹄筋，***、趾间黑垢，无松香。

8. 猪尾质量验收标准

品质新鲜，去毛洁净，不带毛根或绒毛。

9. 鸡脚质量验收标准

白色或灰白色无黄衣趾壳，外形完整，无断骨，脚垫上无黑斑或黄斑，无血污、***。

10. 鸡翅质量验收标准

无残羽，无黄衣，无伤斑和溃烂，无***，允许有少量红斑点，允许修剪但范围不超弯关节处，全翅200g左右，翅中100g左右，按部位分割。

11．鸡腿质量验收标准

无残羽，无***、血污、残骨，无伤斑、溃烂、***，允许有少量红斑，无多余皮和脂肪。按部位分割，全腿300g左右，超市新店开业，下腿15g左右，超市新店开业学习，周边修整齐，形如琵琶。

12、鸡s胸肉质量验收标准

无残羽，无***、血污，无残骨、伤斑、溃烂、***，允许有少量红斑，无多余脂肪呈白色带有淡色玫瑰色或红色，大胸重量大于120g，无小胸夹杂。

13．鸡肝质量验收标准

外形完整、去胆，***、水泡，无胆汁污染，无血迹。

14．鸡胗质量验收标准

外形完整无内容物、***、腺胃、肠管及脂肪，无出血、瘀血、病变。

15．鸡脖质量验收标准

去颈部皮，无羽毛，无血污，品质新鲜。

16．鸡心质量验收标准

褐红色，脂肪稍红，***结实，有弹性，超市新店开业指导，心房内无瘀血、病变，气味正常。

17．蹄筋质量验收标准

品质新鲜，无色透明，表面光亮，无油脂，无精肉，超市新店开业培训公司，无充血现顺直、干燥。

从时令水果到进口水果都有，但是销售业绩一直上不去。还总听到有客人抱怨水果太贵。可是，定价方式没有变，为什么会出这种情况呢？

水果卖的好不好，定价是关键。每种水果的特性不一样，损耗率不一样，定价也就不能按照同一种方式。下面就给大家分享一组果蔬损耗率数据，参考下列统计出的数据情况，就可以更轻松、精准地确定好卖场蔬果加价率。

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营业中

营业中工作内容比较多

这时店长与助理应注意工作的沟通与配合

营业中主要工作有

销售实现管理、巡检、客诉处理

现场气氛、现场掌控、员工教育

订、退、换货

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