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机械类设备

这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

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节能灶具分为小型即家庭型和大型即商用型，多部分是指商用型，节能原理：免空烧、充分燃烧。适用企***、宾馆、饭店、学校。

节能灶具类型：节能灶具分为小型即家庭型和大型即商用型。特别是商用型用燃料多，热效率低，所以节能的空间极大。通常商用炒灶的节能方法有炉头节能、炉膛节能，小炒灶还有防空烧节能。蒸柜、蒸炉通常都用蒸汽机节能。

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厨房家具***要注意以下几点：

　　一、工作台面及门板不宜敲击，更不可用尖锐刀具刻画表面。使用后要用清水擦拭，并定期用中性清洁剂沾湿棉布擦拭表面。平时注意保持干燥。

　　二、吊柜适合放置质轻的物品，如调味罐、玻璃杯等。

　　三、尽量将重物摆在柜台下层，内部须保持干燥，注意有无漏水。

　　四、镀铬五金配件宜经常用干布擦拭，以免生锈。

　　五、水槽用刷子或棉布蘸中性清洁剂清洁即可，应避免用尖锐物品刻画表面。