黑豚的经济价值

黑豚属高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，所含的黑色素能清除***内自由基、防止脂质过氧化，从而起到延缓***的作用；所含的铁质是甲鱼的3倍，还含有丰富的、元素锌和硒，而胆固醇和饱和脂肪酸的含量很低，是一种理想的营养、滋补，符合21世纪自然***黑色食品的消费新潮。由于黑豚肉几乎均为肌肉，纤维较兔肉更为细嫩，且不含腥膻味，因此具备烹调易熟、易酥烂、快速烹调的特点。黑豚肉味甘性平，有、之***，用以身体虚弱、年老肾亏、产后等症。黑豚的可作为生产的，豚血可提取原料素。

荆骏豚狸养殖合作社，坐落于湖北省江陵县，位于湖北省中南部，是以豚狸养殖为主的特种养殖新型企业。

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豚狸形态特征

豚狸体型小（1公斤左右），肉质鲜美细嫩，清香胶润，瘦肉型，营养价值很高。经测定，豚狸肉干蛋白质含量高达19.7%，比猪肉高5.5倍，比牛肉高4.6倍，比羊肉高8.3倍，鸡肉高4.3倍，鸭肉高5.6倍，比草鱼高5.1倍；含脂肪仅14.8%，是高蛋白低脂肪小型食草动物。

豚鼠动物学史

公元前5000年，南美洲安第斯山脉地区（今天的厄瓜多尔、秘鲁和波利维亚）的土著部落首先饲养驯化豚鼠作为食物来源。秘鲁和波利维亚出土了属于大约公元前500年到公元500年之间的豚鼠雕像, 古代秘鲁的摩且人（Moche）不但膜拜动物，而且经常在艺术作品中描述豚鼠。大约从公元1200年直至1532年西班牙人，人们对家养的豚鼠进行选择性繁殖，奠定了现代人工繁殖豚鼠的基础。这个区域继续把豚鼠作为食物来源，安第斯高地的大部分家庭都饲养这种动物，它们以主人的残剩菜叶为食。安第斯地区的民间文化内容丰富，其中豚鼠是重要标志。人们把它们当作礼品交换，它们是社交活动和场所的重要物品，甚至在日常口头禅中也经常提到豚鼠。豚鼠对民间的巫医也很重要，他们用这种动物诊断诸如、、和斑疹等病症。巫***豚鼠在的身体上摩擦，视它们为通灵的媒介。黑色豚鼠尤其被看作有效的诊断工具。人们还将豚鼠开膛剖肚，取出其内脏用来检验治果。这种方法至今仍旧在安第斯山脉地区的许多部落广泛采用，那里的人们既不能获得也不信任西药和西医。