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由于将肉类烘烤时会产生烟雾，常见的烧烤都是在户外进行。但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式，在亚洲如日本、韩国和中国台湾等地，称之为烧肉店也叫烤肉店，也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架或烤盘，放上木炭或用气灶和电烤炉，架上网架或栏架、烤盘或烤炉让消费者自行将生肉或者生的食物烤熟的方式。

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事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的吸引。已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。

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生活质量提高了，特色烧烤加盟，人们对美食的要求也越来越高，市场需求也不断增大，餐饮行业借此发张迅速，很多加盟品牌迅速壮大，甚至许多国外品牌也传入国内。面对这一市场环境，很多人纷纷***创业。

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