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餐前通报：开餐前及时向各楼层主管通报当日海鲜到货与存货情况。***人士提醒：除了在购买时要特别留心，在日常的***过程中还应该注意以下问题：。接听电话：在接听电话时应使用文明礼貌用语，回答准确迅速。对***务：热情礼貌地回答客人关于河海鲜的提问，快速准确称量客人的河海鲜产品，满足客人的需求。海鲜传递：在开餐期间，每位海鲜池的员工应根据海鲜组长的要求和电脑小票信息记录及时快速准确将所点的海鲜送至地点。

在工作中，如发现有酒店员工擅自食用或海河鲜者，海鲜池员工应立即向其主管或保安长举报，如知情不报，则做从重处理。记录交接：当日值班人员应认真将当天的各项记录做好，并签字，当日值班人员交接清楚后，方可下班离店。

海鲜池怎么样消毒？水的酸碱度及其调节，酸碱度即PH值，是氢离子浓度。当然你也能够直接添加氮和氨进入大型鱼缸里面，但是效果没有那么好。水中氢离子浓度的负对数叫做水的酸碱度。 根据水中氢离子的浓度，水的酸碱度可分成14个等级。一般说来，PH＜7的水叫酸性水，PH＝7的水叫中性水，PH＞7的水叫碱性水。测定PH值的方法有两种：其一，使用石蕊试纸和比色板，将试纸放入水中1秒后，取出色即可得知PH值。

养鱼的人必须养成良好的每日监视检查水质和鱼的生活状况的习惯。这项工作很枯燥。这里指的是专门养鱼的人，如果是观赏类亚克力鱼缸大可不必那么麻烦，只需要花费很少的精力就可以使鱼类有个健康生长的环境。但你必须得这样做。仔细检查水的酸碱度、亚硝i酸盐的含量等水文指标。观察鱼的身体上有无异状，鱼的形态和动作有无不妥。在初期发现鱼是否染病并防止传i染。只有每天回家后在鱼缸前一下子就坐上1、2个钟头并且眼都不眨的盯着鱼看的人才算是进入了状况的人。每天坚持观察，并且z好是做一下观察日记是有必要的。这里指的是专门养鱼的人，如果是观赏类亚克力鱼缸大可不必那么麻烦，只需要花费很少的精力就可以使鱼类有个健康生长的环境。当然，也有卖鱼缸的商家会有定期***检查这一种服务。