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餐前通报：开餐前及时向各楼层主管通报当日海鲜到货与存货情况。接听电话：在接听电话时应使用文明礼貌用语，回答准确迅速。对***务：热情礼貌地回答客人关于河海鲜的提问，快速准确称量客人的河海鲜产品，满足客人的需求。大部分情况下亚克力鱼缸内水流的速度要高一点，这一点要根据鱼的品种而定。海鲜传递：在开餐期间，每位海鲜池的员工应根据海鲜组长的要求和电脑小票信息记录及时快速准确将所点的海鲜送至地点。

海鲜池怎么样消毒？水的酸碱度及其调节，酸碱度即PH值，是氢离子浓度。水中氢离子浓度的负对数叫做水的酸碱度。 根据水中氢离子的浓度，水的酸碱度可分成14个等级。一般说来，PH＜7的水叫酸性水，PH＝7的水叫中性水，PH＞7的水叫碱性水。假如是用自然海水就比拟简单,但假如用人工海水(就是用自来水按不同的比例参加海水晶勾兑而成的)是新海鲜池必需消毒的杀菌和酸碱中和，常用的药剂有草酸、开缸剂等。测定PH值的方法有两种：其一，使用石蕊试纸和比色板，将试纸放入水中1秒后，取出色即可得知PH值。

看纸箱：负责任的厂家使用的纸箱质地好，经久耐用；包装设计和印刷质量都很精美；品名、厂名、规格、产地、颜色、出厂日期等相关资料准确、详实。

看胶瓶：从胶瓶表面看，首先容易区分的也是瓶身的印刷质量：好产品的包装印刷清晰，资料详尽，关于“用途”、“用法”、“注意事项”等内容的表述清楚、完整，处处体现出对用户、对消费者负责任的态度。