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节约：发扬“以店为家”的风格，海鲜池，认真做好开源节流的工作，海鲜池定制，使各项成本压缩至较低限度。下班后，关闭不必要的电源、水源。设备：能正确使用制氧机、制冷机等机器设备。发现问题及时向维修组汇报。卫生：每日餐前餐后，应做好各自责任区域的卫生工作，符合酒店标准。处罚：所有海鲜池员应自觉遵守酒店现行规章制度，如有违反，应自觉主动的接受处罚

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为使海鲜池与前厅各楼层和厨部之间能紧密配合，顺利完成酒店每日营业任务，现制定《海鲜池管理制度》如下：上班时间：海鲜池人员的上班时间为上午9：00，下午4：20，值班人员为上午8：00，下午4：00至10：00。进货记录：每日值班人员在收货过程中应确保货物质量、数量及斤两，严禁有徇私舞弊的行为发生，认真做好进货记录以备检查。

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水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存***物不利，易引起病害，造成损失。

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