风管的震动。因为风管资料是镀锌板或者是金属资料，在施工时要严厉按照施工验收标准选择钢板厚度和施工工艺，比如风管制造偏差、平直度、风管加固、支吊架选择及制造装置等等。到了施工阶段，出风口尽量不要靠近设备。所以空调应该装在合适的位置，将空调和厨房吊顶融为一体，厨房制冷问题一站式解决，何乐不为。风扇前后尽量都有5米以上的长度。假如可以添加弯头数目也可以下降噪音，风口加装过滤网，噪音操控效果也很好。

洗消间和备餐间要紧挨着比较方便，消毒过的餐具直接从窗口传递到备餐间，避免再次忽然和保证餐具不断。

食材的新鲜直接影响菜品的味道与营养，所厨房内必须要有冷藏冷冻区，在北方冬天的时候还好，气温低，食材没那么变质，而南方，不管冬天还是夏天，气温都很高，食材放一天就不新鲜了，不管北方还是南方，厨房内都得有冷藏冷冻区，保证食材的新鲜。

厨房和餐厅要同楼以及离得近，这样才能保证传菜的效率和口感。

风管连接的接口处应严密、牢固，连接法兰的螺栓均匀拧紧，其螺母宜在同一侧。风管法兰垫片的材质应符合系统功能的要求，厚度不小于3mm，垫片不允许漏垫与凹入管内，也不允许突出法兰面。当柴火点燃的时候可以明显的感受到它的温度，火越大热度越强，所以用电磁炉具灶是防暑降温、保持厨房凉爽彻底的好方法。明装风管水平安装时，水平度的偏差不应大于3mm/m，明装风管垂直安装时，垂直度的偏差不应大于2mm/m，总偏差不应大于20mm。

风管制作时，咬口缝宽度均匀，法兰翻边宽度一致，翻边宽度不得小于6mm，风管纵向接缝应相互错开。