何谓“锅盔”？找遍词典，作者自己也整不明白，这两个字应该怎么写。这个名字，大概已经沿用千百年了，早也不产于。按照民间命名的来历，制作锅盔，做时既不要锅，做成更又不像盔，为何却约定俗成，叫成了这样的名字。问当地人，当地人摇头；做出来的锅盔外焦里嫩，松软适宜，油而不腻，口感柔和，回味无群，受到广大消费者的青睐。问民俗***，***们茫然。问急了，人们会塞一锅盔给你，一让你闭上嘴巴，二让你自己去品去。人急眼了，常常会用动作来弥补语言的不足。锅盔的来历，实在是说不清道不明。

记得以前的锅盔，三分钱一个，当然那时节一个月挣工资才三十几块，一个锅盔只是是月均收入的千分之一；如今工资涨了，锅盔的价格反而下降了一半。以前做锅盔，一个集镇才有那么一个固定摊点，早晨一会就烟消云散，吃的人不见多；另外本店还有多种锅盔炉子出售，都是由我们自己的***人员***打造。如今则遍地开花，从早到晚，烟火相传，吃的人仍不见少。以前的锅盔就是放盐放葱花，如今则还只是放糖放盐，咸甜随意。以前人们不讲究，锅盔大行其道，人们讲究了，锅盔却还是一如既往受欢迎……

追溯源头，，他们算是“同根生”，都由面团而来。只是之后各自发展出了不同的制作方法、口味口感以及个头大小。将醒好的面团抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，后撒上芝麻，面食迅速贴进了炉膛里。等师傅用钳子轻轻从炉膛里将锅盔取出来，然后再将锅盔对折，用纸包着就可以吃了。我说这是锅盔，你有没有不同意见？锅盔又分为普通锅盔、酥锅盔、方锅盔、千层锅盔，都可以配上凉粉或凉面，同样美味。

本店为了满足广大顾客的口味需求，现如今已发展了多种口味的锅盔，例如鲜肉，纯瘦肉，牛肉，羊肉，豆豉肉丝，梅菜扣肉，红糖，白糖，榨菜等等。做出来的锅盔外焦里嫩，松软适宜，油而不腻，口感柔和，回味无群，受到广大消费者的青睐。本店经过严福记家族锅盔手艺人三十多年几代师傅的专研与创新，掌握了正宗的核心***锅盔制配方，采用传统与现代技术相结合的手法。短的时间，掌握正宗的手艺，能够让大家立马***，立马改善家庭经济条件。2、压面机压出来的面片，比较窄，所以叠起来后，用擀面杖将其稍微擀压下，一是可以使其粘连，二是可以扩大面积。